En 2003 nous avons planté 100 oliviers de variété Frantoio et 360 oliviers de variété Leccino, avec une densité de plantation 8×8, arrivant ainsi à un total de 600 oliviers.
En 2009 pour la première fois nous avons mis en bouteilles notre Huile Extra Vierge d’Olive biologique « L’Huile des Peretti. »
L’huile extra vierge d’olive biologique est obtenue avec des fruits sains, et exclusivement extraite par des procédés mécaniques et à froid, elle est riche d’agents oxydants (poly-phénols), d’anti-inflammatoires naturels (oléocanthals), et a un rapport optimal entre l’oméga 6 et l’oméga 3, semblable au lait maternel.
Notre huile est obtenue par des olives cueillies manuellement en octobre, en utilisant seulement des peignes électriques, et écrasées à froid, chaque matin, dans le Pressoir Andreini à environ 8 Km de notre exploitation agricole.
Analyse de l’Huile
L’huile pour être Extra Vierge doit respecter des valeurs chimiques et organoleptiques. Notre huile a les caractéristiques d’huile de qualité excellente.
Analyses chimiques 2019:
Acidité 0,19% M/M ac.oléique
Peroxydes 4,69 meq 0C/kg
Polyphénols 235 mg/kg
Confections et prix
Nos confections d’huile sont:
le bidon de 5 litres au prix de 75,00 €
le bidon de 3 litres au prix de 48,00 €
le bidon de 500 ml au prix de 10,00 €
