Huile biologique
En 2003, nous avons planté 100 oliviers de la variété Frantoio et 360 oliviers de la variété Leccino avec un schéma de plantation de 8×8, ce qui porte le total à 550 oliviers.
En 2009, nous avons mis en bouteille pour la première fois notre huile d'olive extra vierge biologique "L'Olio dei Peretti".
En 2017, nous avons transplanté 170 oliviers supplémentaires de la variété Leccino pour un total d'environ 720 arbres.
Huile d'olive extra vierge biologique issue de fruits sains
L'huile d'olive extra vierge biologique obtenue à partir de fruits sains et extraite exclusivement par des procédés mécaniques et de pression à froid est riche en agents oxydants (polyphénols), en agents anti-inflammatoires naturels (oléocanthal) et présente un rapport optimal entre les oméga 6 et les oméga 3 similaire à celui du lait maternel. Notre huile est obtenue à partir d'olives récoltées à la main au mois d'octobre (en utilisant uniquement des facilitateurs électriques) et pressées à froid tous les matins au moulin à huile Andreini, situé à environ 8 km de notre exploitation.
Pour qu'une huile soit extra vierge, elle doit respecter des valeurs chimiques et organoleptiques, et notre huile présente les caractéristiques d'une huile de qualité supérieure.
Analyses chimiques 2019
Acidité 0,19 % M/M acide oléique
Nombre de peroxydes 5,60 meq 0C/kg
Polyphénols mg/kg 235
Bien entendu, nous faisons déguster notre huile et d'autres produits alimentaires à nos collègues voisins de la ferme. Vous pouvez également passer des commandes en ligne avec une livraison gratuite via le coursier Bartolini.
Les emballages de notre huile sont :
La version 5 litres peut au prix de 75,00 euros
Le 3 litres peut au prix de 48,00 euros
La boîte de 500 ml pour le prix de 10,00 euros
