2003 haben wir 100 Olivenbaume der Sorte Frantoio und 360 der Sorte Leccino im Abstand 8×8 m gepflanzt. Zusammen mit dem alten Baumbestand haben wir heute 600 Bäume.
2009 haben wir das erste, eigene biologische Olivenöl extravergine “L’olio dei Peretti” abgefüllt.
Unser Olivenöl extravergine wird aus frisch geernteten Früchten ausschließlich mit mechanischen Verfahren kalt gepresst und ist daher reich an Antioxidantien (Poliphenole) und natürlichen entzündungshemmenden Stoffen und hat ein optimales Verhältnis zwischen Omega-6- und Omega-3 Fettsäuren.
Unsere Oliven werden im Oktober per Hand geerntet (nur mit Hilfe von Ruettelhaenden) und taeglich in der Oelmuehle Andreini ca. 8 km entfernt von uns kaltgepresst.
Ölanalysen
Um als Olivenoel extravergine eingestuft zu werden, muss das Öl bestimmten chemischen und organoleptischen Eigenschaften entsprechen. Unser Öl hat beste Eigenschaften:
Chemische Analyse 2019:
Säure: 0,19% berechnet als Ölsäure
Peroxidzahl: 5,60 meqO2/kg
Polyphenole: 235 mg/kg
Verpackungs und preise
Unser Olivenoel extravergine ist in folgenden Verpackungsgrößen erhältlich:
Kanister 5 Liter 75,00 euro
Kanister 3 Liter 48,00 euro
Kanister 500 ml 10,00 euro
Sie können Bestellungen on-line.
